Die Gastronomie-Mittelstufe des Berufskollegs Königstraße unternahm kürzlich eine spannende Exkursion zur Stauder Brauerei in Essen. Ziel der Führung war es, den Schülerinnen und Schülern praxisnahe Einblicke in die Herstellung eines traditionellen Bieres sowie in betriebliche Abläufe einer regionalen Brauereiunternehmens zu vermitteln.
Während der Führung erfuhren die Teilnehmenden anschaulich, welche Rohstoffe für das Brauen benötigt werden und wie aus Wasser, Malz, Hopfen und Hefe Schritt für Schritt Bier entsteht. Vom Sudhaus über die Gär- und Lagerung bis hin zur Abfüllung wurden die einzelnen Produktionsphasen verständlich erklärt. Dabei wurde auch deutlich, welche Bedeutung Hygiene, Qualitätssicherung und Nachhaltigkeit in der Lebensmittelproduktion haben.
Besonderes Interesse weckte der Bezug zur Gastronomie: Die Schülerinnen und Schüler konnten ihr im Unterricht erworbenes Wissen über Getränke, Lagerung und Ausschank vertiefen und gleichzeitig einen authentischen Blick hinter die Kulissen eines bekannten regionalen Betriebs werfen.
Die Exkursion stellte eine gelungene Verbindung von Theorie und Praxis dar und bot viele neue Eindrücke. Solche außerschulischen Lernorte bereichern den Unterricht am Berufskolleg Königstraße und tragen dazu bei, berufliche Kompetenzen praxisnah zu stärken.
