Projektwoche Bäcker-Mittelstufe vom 13.3. bis 17.3.2017

Alte Handwerkskunst

In der Projektwoche der Bäcker-Mittelstufe konnten die Auszubildenden des 2. Ausbildungsjahres die Anfänge der Bäckereien erleben. Die Sauerteigbrote wurden dabei auch im Holzofen gebacken. Die Funktion, Bedienung und der Gebrauch eines Holzofens wurde von den jungen Bäckern selbst erarbeitet und durchgeführt.
Die Unterschiede zu im modernen Bäckereiofen gebackenen Produkten war eindrucksvoll und – wie kann es anders sein – zu schmecken.